Jag vill att min trädgård skall vara full av ätbart och vackert, gärna vackert ätbart. Det tredje som är viktigt – och kanske det viktigaste – är att det är en trädgård som bin, humlor och fjärilar gillar. Därför låter jag vilda blommor blomma och planterar in växter som gynnar pollinerare.
I Rosendalen bor ca 250.000 honungsbin i bikupor som finns utplacerade på olika ställen i trädgården. Bina är våra husdjur och våra vänner. Deras stillsamma surr är en viktig del av livet i trädgården och det är ett nöje att följa med hur de flitigt flyger omkring och samlar in nektar och pollen.
Mathantverk från Rosendalen baserar sig på råvaror från naturen, gärna vilt växande bär, svamp, blommor och örter, som jag själv plockar. Den främsta Rosendalen produkten är den egna honungen, vilken ofta används som sötningsmedel och smakförstärkare.
rosendalen.com 